纤维素酶的作用 纤维素酶的作用原理
纤维素酶的作用原理 纤维素酶是一种酶类,其作用是分解纤维素,使其变为可被生物利用的物质。纤维素是一种高分子多糖,存在于植物细胞壁中,是植物体中最丰富的有机物质之一。由于纤维素的结构复杂,一般情况下,人体无法消化吸收。纤维素酶的出现改变了这一局面。 纤维素酶的作用机理是通过分解纤维素的β-1,4-糖基键来降解纤维素。纤维素酶可以将纤维素分解为低聚糖,如葡萄糖、半乳糖等,这些低聚糖可以被生物体利用,提供能量。 纤维素酶的作用不仅存在于微生物体内,也存在于某些动物的肠道中。例如,反刍动物的胃和肠道中